Ростбиф с паприкой и овощами

Шаг 1

Вырезку промыть, очистить от пленок, перевязать шпагатом.

Шаг 2

Растительное масло, паприку, горчицу, рубленый чеснок, черный молотый перец, соль перемешать в миске.

Шаг 3

Подготовленную вырезку натереть этой смесью и поставить в холодильник на 2 ч. Разогреть на большой сковороде растительное масло. Обжарить вырезку со всех сторон до образования румяной корочки, переложить на противень и поставить в разогретую до 420°F духовку. Готовить 20–25 мин. Для определения готовности ростбифа лучше всего использовать мясной термометр.

Шаг 4

Достать мясо из духовки, удалить шпагат, накрыть фольгой и оставить на 10 мин. Тонко нарезать, полить образовавшимся соком.

Шаг 5