Новости

Фото с награждения победителей Конкурса Детского Рисунка

Награждение победителей Конкурса Детского Рисунка, подготовл...

Победители Конкурса Детского Рисунка!

По результатам голосования призовые места решено было разде...

Поиск рецепта

Рыбные блюда / Блюда из морепродуктов /

Ризотто с каракатицами.

Тип блюда: Рыбные блюда
Категория: Блюда из морепродуктов
Время приготовления:
Сложность:
Калорийность:
Порций: 4

Ингридиенты

750 г каракатиц
250 г круглого риса
1 луковица
150 мл овощного бульона
150 мл белого сухого вина
1 зубчик чеснока
30 г тертого пармезана
3 ст. л. оливкового масла
25 г сливочного масла
4 щепотки тертого мускатного ореха

Рецепт:

Шаг 1

Лук очистите и измельчите. Зубчик чеснока очистите.

Шаг 2

Каракатиц вымойте, очистите, чернильные мешочки отложите. Обжарьте каракатиц в сотейнике в оливковом масле.

Шаг 3

Лук обжарьте в сливочном масле в течение 1 мин, посолите, поперчите, добавьте мускатный орех и продолжайте обжаривать, перемешивая, в течение 5 мин.

Шаг 4

Всыпьте рис и обжаривайте еще 3 мин, постоянно помешивая.

Шаг 5

Выдавите сок из зубчика чеснока, перемешайте. Влейте вино. Когда оно впитается в рис, влейте бульон в 5—6 приемов.

Шаг 6

Добавьте чернила каракатицы в середине приготовления.

Шаг 7

Как только рис будет готов, снимите с огня, добавьте пармезан и перемешайте. Накройте и дайте настояться в течение 5 мин, в это время разогрейте каракатиц на сковороде. Добавьте к рису и сразу подавайте.