Пирог со шпинатом и сыром (Спанакотиропита)

Шаг 1

Оставив немного муки для обработки теста, оставшуюся часть положить в небольшую миску.

Шаг 2

Образовать в середине углубление, посыпать соль, налитиь сок лимона и воду.

Шаг 3

Размещав все, выложить массу на ровную поверхность, посыпанную мукой и замешать тесто так, чтобы оно не прилипало к рукам.

Шаг 4

Размещав все, выложить массу на ровную поверхность, посыпанную мукой и замешать тесто так, чтобы оно не прилипало к рукам.

Шаг 5

В завершении посыпать его мукой и поставить в холодильник на полчаса. Придать массе форму прямоугольника и посыпать его мукой.

Шаг 6

Из теста раскатать толстый лист в форме прямоугольника, положить на середину листа масло и покрыть его другой половиной.

Шаг 7

Положить тесто на покрытую мукой поверхность и раскатать лист в форме прямоугольника.

Шаг 8

Сложить тесто втрое и снова раскатать лист, как и в предыдущий раз и повторить всю процедуру четыре раза, оставляя после каждого раза на 30 минут в холодильнике.

Шаг 9

В завершении раскрыть большой лист теста, посыпать мукой и сложить вчетверо. Тесто теперь готово к употреблению.

Шаг 10

Шпинат хорошо промыть, почистить, удалить коренья и жесткие ветки. Нарезать, посыпать солью и крепко отжать всю воду. Шпинат хорошо обсушить.

Шаг 11

Почистить и мелко нарезать зеленый лук, укроп.

Шаг 12

Затем добавить шпинат, сыр, молоко, яйца, перец, мускатный орех, полчашки растительного масла и мсе это перемешать.

Шаг 13

Смазать противень маслом и на него положить несколько слоев раскатанного теста, обильно смазав каждый из них маслом.

Шаг 14

Выложить начинку на тесто, равномерно распределив её на всю поверхность противня и закрыть её оставшимися слоями теста, смазав их тоже маслом.

Шаг 15