Новости

Фото с награждения победителей Конкурса Детского Рисунка

Награждение победителей Конкурса Детского Рисунка, подготовл...

Победители Конкурса Детского Рисунка!

По результатам голосования призовые места решено было разде...

Французская кухня /

Печеночный паштет

  • Тип блюда: Французская кухня
  • Категория:
  • Время приготовления:
  • Сложность:
  • Калорийность:
  • Порций: 4
Добавить в избранное
Распечатать

Ингридиенты

500 грамм куриной печени
соль
250 грамм свежего свиного сала
4 стручка лука шалот, или 1 репчатая луковица
1 чайная ложка чабреца
черный молотый перец
1/2 рюмки коньяка
4 яичные белка
150 грамм сливочного масла
зерна горчицы.

Рецепт:

Шаг 1

Печень порезать на куски толщиной в 2 сантиметра.

Шаг 2

Нарезать и растопить кубики сала.

Шаг 3

Тонко нерезаный лук-шалот и куски печени положить в растопленное сало, заправить перцем и чабрецем, обжарить на протяжении 3 минут, посолить и переложить в другую посудину.

Шаг 4

Сковороду смочить коньяком, произвести поджог и дать прогореть. Остаток массы вместе с коньяком соединить с печенью.

Шаг 5

Охлажденную печень протереть через волосяное сито, добавить к нее сбитое в кремоподобную массу сливочное масло.

Шаг 6

Осторожно ввести сбитые в густую пену яичные белки.

Шаг 7

Паштет выложить на блюдо и поставить в холодное место. После того как он охладится паштет можно украсить зеленью.

Комментарии:

Авторизация

Для полноценной работы с сайтом вам необходимо: войти|зарегистрироваться

Видео-новости

Пиво Балтика

Все ролики

Вопросы специалисту

Многие по-прежнему призывают нас не есть...
Ваш врач абсолютно прав в том, что ...
Все вопросы | У вас есть свой вопрос?

Архив рецептов

Курица карри

Разрезать курицу на порционные куски. ...

Маринованные грибы

Грибы почистите, промойте в холодной проточной воде, немного обсушите и ...

Суп томатный по – французски

Разотрите соль с чесноком и выложите его в кастрюлю; ...

Эдвардианский тыквенный пирог

Соединяем холодное масло, муку и соль и рубим ножом до ...

Шакшука с сыром фета

Лук мелко нарезать, перец нарезать полосками или кубиками, жгучий перец ...

Салат капустный с овощами

Капусту нашинковать, лук нарезать полукольцами, морковь натереть на крупной тёрке, ...

Грибы тушеные в сливках грибы с хлебными клецками.

Наколоть очищенный зубчик чеснока на вилку. Позже его нужно будет ...

Плов с курицей и черносливом

Лук и морковь обжариваем в казане в большом количестве масла. ...