Новости

Фото с награждения победителей Конкурса Детского Рисунка

Награждение победителей Конкурса Детского Рисунка, подготовл...

Победители Конкурса Детского Рисунка!

По результатам голосования призовые места решено было разде...

Поиск рецепта

Овощные блюда / Блюда из картофеля /

Пампушки картофельные

Тип блюда: Овощные блюда
Категория: Блюда из картофеля
Время приготовления:
Сложность:
Калорийность:
Порций: 1

Ингридиенты

4 средних картофелины
1 яйцо
соль по вкусу
Для начинки
20 гр. сушеных грибов
1 средняя луковица
оль по вкусу
смесь сливочного и растительного масел для жарки

Рецепт:

Шаг 1

Картофель чистим, моем и отвариваем в подсоленной воде до готовности. Разминаем картофель в пюре, слегка охлаждаем, добавляем яичный белок. Хорошо перемешиваем. (Можно использовать для этих пампушек и оставшееся от обеда или ужина готовое картофельное пюре с добавкой масло и молока. Тесто будет чуть более липкое, с ним будет сложнее обращаться, но вкус вас порадует.)

Шаг 2

Грибы замачиваем на пару часов, затем отвариваем. Отвар процеживаем (его можно использовать для борща или заморозить и позже использовать для соусов). Грибы хорошенько моем и мелко режем.

Шаг 3

Лук чистим, мелко режем и обжариваем на смеси растительного и сливочного масел. Как лук зарумянится добавляем к нему грибы. Жарим все вместе 10 минут. Солим по вкусу.

Шаг 4

Приступаем к лепке плюшек. Картофельное тесто очень липкое и лепить пампушки можно только мокрыми руками, а потому сразу поставьте рядышком мисочку с холодной водой, что б время от времени смачивать руки.

Шаг 5

Из картофельного пюре делаем лепешку, в центр укладываем начинку и соединяем края нашей лепешки.

Шаг 6

Получившийся шарик выкладываем на противень засланый бумагой для выпечки или смазанный маслом. Аккуратно смазываем пампушки яичным желтком и отправляем в разогретую до 390 градусов F духовку. Выпекаем пока пампушки не зарумянятся.