Новости

Фото с награждения победителей Конкурса Детского Рисунка

Награждение победителей Конкурса Детского Рисунка, подготовл...

Победители Конкурса Детского Рисунка!

По результатам голосования призовые места решено было разде...

Поиск рецепта

Итальянская Кухня /

Куриные грудки фаршированные песто из базилика и сушенных помидор

Тип блюда: Итальянская Кухня
Категория:
Время приготовления:
Сложность:
Калорийность:
Порций: 6

Ингридиенты

2 1/2 фунта куриных грудок, без костей и кожи
1 ч.л. соли или по-вкусу
1/2 ч.л. перца или по вкусу
2 ст.л. оливкового масла
Помидорный гарнир (tomato relish)
4 средних помидора, очистить от семян, мелко нарезать
1 ст.л. оливкового масла
2 ч.л. бальзамического уксуса
1/4 ч.л. соли или по-вкусу
1/8 ч.л. черного перца или по-вкусу
Песто:
3 зубчика чеснока
1 пучок базилика (1 чашка плотно утрамбованных листьев)
100г сушенных помидор (если в масле, масло слить. Можно использовать это масло вместо оливкового)
горсть кедровых орешков, поджарить
горсть пармезана
1/4 чашки оливкового масла
соль, перец по-вкусу

Рецепт:

Шаг 1

Песто: все ингредиенты, кроме масла, смешать в чаше кухонного комбайна и пульсировать пока все мелко не порубится. Затем, продолжая пульсировать, тонкой струйкой влить масло пока масса не станет похожа на густую пасту. Разогреть духовку на 400F (200C)

Шаг 2

Смешайте все ингредиенты для помидорного гарнира. Накройте и поставьте в холодильник.

Шаг 3

Куриные грудки положите на доску между 2 кусками промасленной бумаки. Отбейте грудки до толщины 1/4 дюйма (0.6 см). Снимите верхний лист пленки.

Шаг 4

Равномерно распределите на каждую грудку по 2 ст.л. песто. С помощью бумаги, начиная с узкой стороны, сверните курицу с песто в рулеты.

Шаг 5

Завяжите каждый рулет веревкой или заколите зубочистками, посолите и поперчите.

Шаг 6

Разогрейте масло в большой сковороде на средне-высоком огне. Обжарьте рулетики с каждой стороны до золотистого цвета, примерно 8-10 минут. Затем, переместите сковороду с рулетами в горячую доховку и запекайте до готовности, примерно 10-15 минут. Когда рулеты испекутся, дайте им отдохнуть 5 минут и подавайте к столу с томатным гарниром.

Шаг 7

Примечания: -рулеты вкусные как из курицы так и из грудки индюшки. На фото, как раз рулетик из индюшки. -рулеты вкусны горячими и комнатной температуры. Поэтому, можно приготовить рулеты заранее, нарезать на ломтики и подать на фуршетный стол, в виде закуски. -время запекания и жарки судите по размеру готового рулета. Важно не пересушить курицу. -Рулеты можно довести до готовности просто на сковороде, уменьшив огонь и накрыв сковороду крышкой.