Новости

Фото с награждения победителей Конкурса Детского Рисунка

Награждение победителей Конкурса Детского Рисунка, подготовл...

Победители Конкурса Детского Рисунка!

По результатам голосования призовые места решено было разде...

Поиск рецепта

Блюда из птицы /

Индейка запеченная в масле с начинкой из бекона и клюквы

Тип блюда: Блюда из птицы
Категория:
Время приготовления:
Сложность:
Калорийность:
Порций: 8

Ингридиенты

5.5 кг (12 lb) индейка с потрохами
1 луковица, очищенная и порезанная пополам
1 лимон, порезанный пополам маленький пучок тимьяна
75 гр (2 3/4 oz) сливочного масла
Для начинки:
1 ст л оливкового масла
100 гр (3 1/2 oz) копченый бекон, мелко нарезанный
2 луковицы, мелко нарезанные
печенка из индейки
4 ст л свежей петрушки
200 гр (7 oz) свежей клюквы, нарезанной
225 гр (8 oz) сосисочного фарша
225 гр (8 oz) свежих хлебных крошек
1 яйцо
25 гр (1 oz) сливочного масла, растопленного

Рецепт:

Шаг 1

Разогреть духовку до 375 F Отложить потроха для бульона (см ниже).

Шаг 2

Приготовить начинку: Разогреть масло в сковороде, добавить бекон и обжаривать 3 мин. Добавить лук и обжаривать еще 3-4 мин. Снять с огня и слегка остудить.

Шаг 3

Переложить в миску, добивать петрушку, клюкву, фарш, хлебные крошки и яйцо. Перемешать, добавить масло и травы.

Шаг 4

Начинить индейку со стороны шеи. Закрепить дырку шампуром. Положить внутрь лук, лимон и тимьян. Взвесить индейку, чтобы вычислить время приготовления (см ниже).

Шаг 5

Положить в форму для запекания и смазать маслом, затем приправить. Свободно накрыть фольгой и запекать положенное время.

Шаг 6

Полить индейку масляными соками, снять фольгу на последние 30-40 мин.

Шаг 7

По готовности вытащить из духовки и накрыть фольгой. Переложить на тарелку, сохранив соки для подливки. Подавать с сосисками, клюквенными котлетками и травами.