Новости

Фото с награждения победителей Конкурса Детского Рисунка

Награждение победителей Конкурса Детского Рисунка, подготовл...

Победители Конкурса Детского Рисунка!

По результатам голосования призовые места решено было разде...

Поиск рецепта

Индийская кухня /

Грибное карри с миндалем

Тип блюда: Индийская кухня
Категория:
Время приготовления:
Сложность:
Калорийность:
Порций: 1

Ингридиенты

300 г вешенок
1 палочка корицы
5 зерен кардамона
5 палочек гвоздики
1 большая луковица
5 см молодого корня имбиря
5 зубочков чеснока
4 веточки карри
3 столовые ложки порошка карри
1 столовая ложка порошка курма
6-7 зерен миндаля
2 картофелины
1 маленькая морковка
1 маленький баклажан
2-3 стручка окры
1 большой спелый помидор
1 чашка кокосового молока

Рецепт:

Шаг 1

Все желательно приготовить заранее: почистить, нарезать и держать наготове, так как готовится все быстро.

Шаг 2

Нагреваем в воке немного оливкового масла и обжариваем корицу, семена кардамона и гвоздику. Кардамон нужно надрезать, чтоб дал аромат.

Шаг 3

Через несколько секунд одновременно добавляем нарезанный крупными четверть кольцами лук, нашинкованный чеснок, имбирь и листья карри.

Шаг 4

Жарим, пока лук не зазолотится. Добавляем в вок две столовые ложки порошка карри для мяса и немного горячей воды, чтоб получилась паста. Продолжаем жарить, постоянно перемешивая.

Шаг 5

Как только пошел сильный аромат карри, добавляем крупно нарезанные грибы. Как следует перемешиваем, добавляем оставшийся порошок карри и ложку порошка курма-карри. Курма смягчит вкус и придаст цвету более темный оттенок.

Шаг 6

И тут же добавляем мелко нарезанный или смолотый миндаль. Только совсем уж в порошок молоть не нужно. Жарим еще минуты две-три.

Шаг 7

Добавляем картошку и морковь. Еще через пару минут - окру и баклажаны. Баклажаны слегка обжарить в отдельной сковороде, перед тем как бросать их в вок.

Шаг 8

Еще три минуты жарим, время от времени перемешивая, и добавляем две чашки кипятка. Солим и ждем, пока закипит. Как только закипело, режем туда помидоры. Чем сочнее и слаще помидоры, тем лучше.

Шаг 9

На маленьком огне готовим без крышки 15 минут. Не должно получится слишком густо. При необходимости уменьшайте огонь и доливайте воды.

Шаг 10

В самом конце,когда все уже готово, добавляем полчашки молока. Даем закипеть и держим на среднем огне примерно минуту. Карри готово. Как и все карри, это блюдо подают с рисом или лепешками.