Новости

Фото с награждения победителей Конкурса Детского Рисунка

Награждение победителей Конкурса Детского Рисунка, подготовл...

Победители Конкурса Детского Рисунка!

По результатам голосования призовые места решено было разде...

Поиск рецепта

Супы /

Тыквенный суп с острыми крутонами

Тип блюда: Супы
Категория:
Время приготовления: 1 час
Сложность:
Калорийность:
Порций: 6

Ингридиенты

тыква	1 кг
помидоры	500 г
чеснок	6 зубчиков
розмарин	1 веточка
красная луковица	1 шт
масло растительное	4 ст. л.
соль, перец	по вкусу
Для крутонов:
французский багет	12 ломтиков
чеснок	1 зубчик
красный перчик чили	1 шт
желток	1 шт
красный винный уксус	1 ст. л.
масло растительное	5 ст. л.
сыр швейцарский тертый	100 г

Рецепт:

Шаг 1

Тыкву очистить от семян и волокон. Помидоры вымыть. Лук очистить. Поместить тыкву, помидоры, неочищенные зубчики чеснока, лук и розмарин на противень, полить маслом и поставить в разогретую до 430 °F духовку на 35 мин. В середине приготовления овощи перевернуть.

Шаг 2

Мякоть тыквы положить в блендер, добавить очищенные от кожи помидоры и лук. Выдавить из кожицы чеснок. Измельчить овощи в пюре.

Шаг 3

Переложить пюре в кастрюлю, влить бульон и довести до кипения. Приправить солью и перцем. Снять с огня, накрыть крышкой.

Шаг 4

Приготовить крутоны. Чеснок и чили измельчить, растереть в ступке с большой щепоткой соли.

Шаг 5

Переложить смесь в миску, добавить яичный желток и уксус. Взбить венчиком. Продолжая взбивать, понемногу добавлять масло.

Шаг 6

Смазать соусом кусочки багета, выложить на противень и запекать в духовке 5 мин. Готовые крутоны посыпать тертым сыром. Суп разлить по тарелкам и подать с горячими крутонами.