Молодой (зеленый) чеснок

Молодой чеснок — кладезь биологически активных веществ, особенно в виде луковицы, еще не разделенной на зубки. А в зеленом чесноке, с длинными узкими листьями, содержится очень много витамина С. Листья чеснока по своим целебным свойствам намного превосходят перья зеленого лука!

Зеленые листья чеснока выделяют в воздух фитонциды, создают вокруг себя защитную стерильную зону, в которой не могут развиваться и гибнут возбудители многих заболеваний и вредители. Пожалуй, ни одно дикое и культурное растение не имеет такого широкого и разнообразного применения, как чеснок.

Луковицы зеленого чеснока содержат растительный белок (в частности, аминокислота лизин), полисахариды, жиры, витамины (аскорбиновую кислоту, тиамин, рибофлавин, никотиновую кислоту), минеральные вещества. По содержанию тиамина зеленый чеснок превосходит все другие овощи. Молодой чеснок богат йодом и кальцием, а содержание железа в нем такое же, как в зеленых яблоках. Острота вкуса и своеобразие запаха обусловлены присутствием в нем соединений серы и эфирного масла. В эфирном масле зеленого чеснока заключены так называемые фитонциды — антибиотики высших растений, подавляющие развитие многих микроорганизмов. Бактерицидность зеленого чеснока столь высока, что его часто выращивают вместе с другими культурами для предупреждения их заболеваний.

Химический состав зеленого чеснока и, в частности, содержание эфирного масла, зависит от биологических и морфологических особенностей сортов, сроков посадки и уборки, почвенно-климатических условий, режима хранения, видов и сроков внесения удобрений и др. Накапливающиеся в чесноке полисахариды фруктозаны имеют большую пищевую ценность и легко усваиваются организмом.

Зеленые листья чеснока также богаты витаминами и сахарами. Их употребляют в пищу в свежем виде. Особенно богаты листья чеснока аскорбиновой кислотой.

На протяжении веков зеленый чеснок использовался людьми в целебных целях. Чеснок так широко применялся в медицине и был столь эффективен, что люди сложили немало сказаний о том, как появился чеснок на земле. История использования зеленого чеснока в качестве лекарственного препарата не окончена и по сей день. Все новые и новые исследования подтверждают его целебную силу. Медики всего мира соглашаются с тем, зеленый чеснок — это многостороннее сильнодействующее и эффективное средство в борьбе с огромным количеством болезней.

Основные свойства зеленого чеснока:

• улучшает работу пищеварительного тракта;
  
• улучшает работу органов дыхания;
  
• оказывает сахаропонижающее действие;
  
• хорошо заживляет раны (обладает бактерицидным и бактериостатическим свойствами; оказывает мочегонное, желчегонное, сосудорасширяющее, а также укрепляющее действие на мелкие сосуды и капилляры

• Желудочно-кишечное, витаминное.
  
• Мочегонное, потогонное.
  
• Сердечно-сосудистое, понижающее артериальное давление.
  
• Обезболивающее, ранозаживляющее.
  
• Противомикробное, антивирусное, противоглистное, антитоксическое.
  
• Препятствующее онкологическим новообразованиям.
  
• Улучшающее мозговое кровообращение.

Ученые, медицинского университета в Южной Калифорнии, проведя ряд научных исследований, доказали, что зеленый чеснок убивает клетки мультиформной глиобластомы — злокачественной опухоли головного мозга. Результаты тестов показали, что препараты, которые были изготовлены на основе зеленого чеснока эффективно уничтожили злокачественные образования раковых клеток.

А недавно в итальянской газете La Repubblica было опубликовано письмо в котором сообщалось о больном, который был долгое время в коме после инсульта, и после пятидесяти дней вышел из больницы очень истощённым после лекарств. Он прекратил принимать лекарства и начал лечиться зеленым чесноком. Сейчас он полон сил и полностью окреп. Ведь все синтетические лекарства что-то лечат, а что-то разрушают. А природа дарит нам много естественных продуктов, обладающих превосходными терапевтическими свойствами, одним из которых является — зеленый чеснок.

Хорошо известно, что повышенное содержание холестерина приводит к атеросклерозу. Холестерин откладывается на стенках сосудов, их стенки утолщаются, становятся плотными, теряют эластичность. Это может привести к нарушению кровообращения, инфаркту или инсульту. Ограничьте содержание жирных продуктов в вашем рационе, замените животные жиры растительными и почаще ешьте зеленый чеснок. Свежий чеснок или экстракт чеснока — хорошее средство для профилактики атеросклероза

Молодой чеснок для лечения заболеваний органов дыхания:

Зеленый чеснок применяют при удушливом кашле, бронхиальной астме; при простуде, гриппе, ангине хорошо помогают ингаляции паров зеленого чеснока.

Можно также растертую в кашицу луковицу завернуть в кусочки марли и вкладывать на 10-15 мин в ноздри утром и вечером, а чтобы снизить чувствительность к чесноку, такие тампоны смазывают настойкой календулы.

Для профилактики гриппа зеленый чеснок принимают внутрь, иногда в виде кашицы с тертыми я блоками и медом, или глотают небольшими кусочками, запивая настоем ягод можжевельника. В китайской медицине молодой чеснок применяли для лечения органов дыхания в качестве отхаркивающего средства. Внутрь применяют чеснок в свежем виде: 2-8 г на 1 прием. Для дечения хронического бронхита, бронхиальной астмы, простудных заболеваний, кашля готовят мазь, приготовленную из кашицы молодого чеснока и топленого сала или сливочного масла. Этой мазью натирают грудь и плечи.

Многократным вдыханием летучих фитонцидов зеленого чеснока лечат грипп и ангину. В кулинарии зеленый чеснок добавляют в супы, салаты, соусы, мясные, овощные, грибные, рыбные, яичные блюда. Также в блюда из птицы, дичи, морепродуктов. Приятный аромат зеленого чеснока улучшает вкус солений и маринадов , предохраняя при этом продукты от порчи. В некоторых странах в салаты и мясные блюда кладут листья чеснока. Они значительно богаче луковиц витамином С (280 мг%). Молодой чеснок очень аппетитный и сочный.